绿茶的种类有哪些？
编辑日期：2023-11-10 14:21:02作者/编辑：阅读次数：342
绿茶至今已经有三千多年的历史，是人类制茶史上最早出现的茶。古时，人们采摘野生茶树上的鲜叶，晒干后储存起来，这就是绿茶的雏形。
根据杀青方式及干燥工艺的不同，绿茶可分为：蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。
1、炒青绿茶
炒青绿茶是指用炒干的方式制成的绿茶，可分为手工制作与机械制作。因成品茶叶形状的不同，炒青绿茶可分为长炒青、圆炒青和细嫩炒青三种类型。
2、烘青绿茶
烘青绿茶是指采用烘焙笼进行烘干，杀青温度在90度以上，按原料老嫩分普通烘青和特种烘青两类。烘青绿茶口感鲜爽，但不宜长期存放。
3、蒸青绿茶
蒸青绿茶是中国有了制茶技术后，最早发明的一种茶，在《茶经》中就有关于蒸青记载。其加工工序为贮青-蒸青-脱水-粗揉-揉捻-中揉-精揉-烘干等，是通过高温水蒸气来钝化鲜叶中酶的活性，保证茶叶的新鲜，从而形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”特征。
4、晒青绿茶
晒青绿茶是指采摘茶树鲜叶，锅炒杀青，捻揉后放置在太阳下，通过阳光照射来干燥。晒茶是最早出现在三千多年前，也是最为古老的制茶工艺之一。晒青绿茶的滋味浓厚，还有一股日晒后特有的茶香。
晒青茶除部分以散茶形式饮用外，主要用来加工紧压茶，如普洱茶（生茶）、沱茶、砖茶。主要分布在云南、四川、陕西等地，一般作为砖茶、紧压茶、沱茶的原料。
绿茶具有抗菌、抗氧化、防辐射等功效，也是我国产销量最大的茶类。其“绿叶绿汤，香高味鲜”的独特品质而深受消费者喜爱。一杯绿茶，不仅能给人生理上的享受，更能让人感到心理愉悦。这杯绿茶，是你的那杯吗？
